שמו של גאון נחקק בספר הזהב של המשק הישראלי לאחר שהציל את קונצרן כור מפשיטת רגל כמעט ודאית והפך אותו לאחד הגופים הגדולים והמצליחים במשק הישראלי. המהלך שהיה קשה ומורכב הפך את גאון לאחד המנהלים הבולטים והמוערכים בכלכלה המקומית.

גאון נולד בשכונת בית הכרם הירושלמית בבית צנוע לאב מורה במקצועו ואוטודידקט. לגאון שגדל בירושלים של ימי המנדט היו עוד שלושה אחים שהצעיר ביניהם הוא הזמר וחתן פרס ישראל יהורם גאון. הוא השתחרר מהצבא בדרגת רס"ר ועבד תקופה קצרה כחשמלאי בלהקת התרנגולים בה כיכב אחיו יהורם. את תחילת דרכו בעולם העסקים עשה גאון בחברת אלקטרה ולאחר שהשלים את לימודיו בבית הספר למינהל עסקים בג'נבה מונה למנכ"ל כור סחר אירופה ששמשה כגורם מרכזי בפעילות חברות ישראל בשוק האירופי.

ב-1982 מונה בני גאון למנכ"ל האגודה הצרכנית קו-אופ ותחת ניהולו שילשה הקו-אופ את היקף פעילותה עם הכנסות של כ-500 מיליון דולר לשנה ושליטה על 10% משוק המזון המקומי. ב-88' קיבל גאון הצעה ממזכ"ל ההסתדרות דאז וחברו הקרוב ישראל קיסר להתגייס לטובת קונצרן כור שבשליטת ההסתדרות ולהציל אותו מקריסה. גאון, במהלך נועז שמעטים נתנו לו סיכוי, הצליח לשקם את התאגיד ולבסס אותו, הישג שלא עמד לזכותו לאחר מכירת התאגיד לידיים פרטיות. בעליו החדשים של הקונצרן העדיפו למנות מנהל אחר לתאגיד וגאון החליט לנצל את כישוריו לטובת גוף עסקי חדש שהקים – "גאון אחזקות".

לאורך שנותיו כמנהל בכיר שימש גאון בתפקידים נוספים דוגמת יו"ר איגוד המפרסמים הישראלי, וחבר דירקטוריון בנק הפועלים אך נדמה כי אחד המרכזיים והחשובים שבהם היה נשיא האגודה למלחמה בסרטן.

במהלך שנת 2000 במהלך ביקור רפואי שגרתי זוהה אצל גאון גידול סרטני בכליה, הגידול הוסר בהצלחה אך שב בשנית ותקף באופן חריף יותר את ריאותיו. לאחר מאבק בן 8 שנים הוכרע גופו של גאון וב-10 במאי 2008 נפטר מהמחלה.